1 kg alma (nem törékeny)
4 tojás 
4 dkg kristálycukor 
4 dkg rétesliszt 
2 dl tej
zsír, fahéj, porcukor

A tojások fehérjét elválasztjuk a sárgájától. A tojás sárgáját összekeverjük a cukorral és a liszttel, lassan hozzákeverjük a tejet. A tojások fehérjét kis cukorral felverjük habnak és óvatosan, kanállal belekeverjük a palacsintatésztába.
Az almát megmossuk, meghámozzuk, csutkáját kiszedjük (az almamagot imádják az egerek, hörcsögök és a gyerekek egyéb kedvenc rágcsálói) és gerezdekre vágjuk.
Az almaszeleteket megmártjuk a sűrű palacsintatésztában és bő, forró zsírban mindkét oldalán kisütjük.
Tálra szedve, alaposan megszórjuk fahéjjal kevert porcukorral és csak nézzük, hogy amit órákig készítettünk, pillanatok alatt fogy el.